台灣茶泡茶心得筆記
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建立時間: 2023年10月21日 21:19
更新時間: 2023年11月1日 08:35
說明
身為一個專業的軟體工程師,沒有一杯咖啡或茶是沒辦法工作一整天的,本篇將分享台灣茶的泡茶心得。
泡茶口感因人而異,以下分享內容純屬個人主觀判斷,僅供參考。
台灣茶
台灣茶指的是台灣高山茶,需注意不是紅茶。
圖片來源: 天下第一好茶 福壽山茶皇【精緻茶】。
本篇使用的茶
未知的文山包種茶
- 來源: 我媽拜拜拿給我的。
- 價錢: 不詳。
- 香度: ★
- 口感: ★★
此茶泡出來的味道有點像操場上雜草的味道,並不是很香,但我想應該還是台灣茶,口感雖堪不上頂,但也不是極差,算是平價的享受。
冷飲沖泡教學
目前泡過包種茶和高山烏龍茶,發現兩種在相同條件下泡出的茶其濃度出現差異。
可能是烏龍茶品質較好的關係,所以在相同條件下烏龍茶泡出來的茶較為甘甜不苦澀,而包種茶卻有很明顯的苦澀感,所以泡茶比例必須依照本身的茶葉做適當的調整。
我打算是泡出像手搖飲一樣的冰茶,並且最大限度保留茶的清香度以及口感。
作法是準備一壺100度的熱水,按照茶水的比例沖泡,等待相對應的時間後,將茶倒出到杯子裡,加上冰塊,加到冰塊無法被融化後即可。因為我沒有將茶冷卻後才加入冰塊,所以茶的濃度會有一部份被冰塊的水稀釋,比例表所呈現的濃度已經是經過冰塊水稀釋後的結果。
注意事項:
- 請注意杯子需預留冰塊融化成水的容量。
- 需了解如果過濾茶葉,例如:使用濾網、茶袋等方式。
茶水比例表:
包種茶
茶水比 g:ml | 浸泡時間 | 濃度 |
---|---|---|
1:60 | 15分鐘 | 濃 |
1:80 | 15分鐘 | 適中 |
1:100 | 15分鐘 | 淡 |
高山烏龍茶
茶水比 g:ml | 浸泡時間 | 濃度 |
---|---|---|
1:60 | 15分鐘 | 淡 |
1:60 | 20分鐘 | 適中 |
1:60 | 25分鐘 | 濃 |
參考
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tea泡茶
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