台灣茶泡茶心得筆記


分類

建立時間: 2023年10月21日 21:19
更新時間: 2023年11月1日 08:35

說明

身為一個專業的軟體工程師,沒有一杯咖啡或茶是沒辦法工作一整天的,本篇將分享台灣茶的泡茶心得。

泡茶口感因人而異,以下分享內容純屬個人主觀判斷,僅供參考。

台灣茶

台灣茶指的是台灣高山茶,需注意不是紅茶。

competition-grade tea
圖片來源: 天下第一好茶 福壽山茶皇【精緻茶】。

本篇使用的茶

未知的文山包種茶

  • 來源: 我媽拜拜拿給我的。
  • 價錢: 不詳。
  • 香度: ★
  • 口感: ★★

此茶泡出來的味道有點像操場上雜草的味道,並不是很香,但我想應該還是台灣茶,口感雖堪不上頂,但也不是極差,算是平價的享受。

冷飲沖泡教學

目前泡過包種茶和高山烏龍茶,發現兩種在相同條件下泡出的茶其濃度出現差異。

可能是烏龍茶品質較好的關係,所以在相同條件下烏龍茶泡出來的茶較為甘甜不苦澀,而包種茶卻有很明顯的苦澀感,所以泡茶比例必須依照本身的茶葉做適當的調整。

我打算是泡出像手搖飲一樣的冰茶,並且最大限度保留茶的清香度以及口感。

作法是準備一壺100度的熱水,按照茶水的比例沖泡,等待相對應的時間後,將茶倒出到杯子裡,加上冰塊,加到冰塊無法被融化後即可。因為我沒有將茶冷卻後才加入冰塊,所以茶的濃度會有一部份被冰塊的水稀釋,比例表所呈現的濃度已經是經過冰塊水稀釋後的結果。

注意事項:

  1. 請注意杯子需預留冰塊融化成水的容量。
  2. 需了解如果過濾茶葉,例如:使用濾網、茶袋等方式。

茶水比例表:

包種茶

茶水比 g:ml 浸泡時間 濃度
1:60 15分鐘
1:80 15分鐘 適中
1:100 15分鐘

高山烏龍茶

茶水比 g:ml 浸泡時間 濃度
1:60 15分鐘
1:60 20分鐘 適中
1:60 25分鐘

參考

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