台灣茶泡茶心得筆記

說明

身為一個專業的軟體工程師，沒有一杯咖啡或茶是沒辦法工作一整天的，本篇將分享台灣茶的泡茶心得。

泡茶口感因人而異，以下分享內容純屬個人主觀判斷，僅供參考。

台灣茶

台灣茶指的是台灣高山茶，需注意不是紅茶。

圖片來源: 天下第一好茶 福壽山茶皇【精緻茶】。

本篇使用的茶

未知的文山包種茶

• 來源: 我媽拜拜拿給我的。
• 價錢: 不詳。
• 香度: ★
• 口感: ★★

此茶泡出來的味道有點像操場上雜草的味道，並不是很香，但我想應該還是台灣茶，口感雖堪不上頂，但也不是極差，算是平價的享受。

冷飲沖泡教學

目前泡過包種茶和高山烏龍茶，發現兩種在相同條件下泡出的茶其濃度出現差異。

可能是烏龍茶品質較好的關係，所以在相同條件下烏龍茶泡出來的茶較為甘甜不苦澀，而包種茶卻有很明顯的苦澀感，所以泡茶比例必須依照本身的茶葉做適當的調整。

我打算是泡出像手搖飲一樣的冰茶，並且最大限度保留茶的清香度以及口感。

作法是準備一壺100度的熱水，按照茶水的比例沖泡，等待相對應的時間後，將茶倒出到杯子裡，加上冰塊，加到冰塊無法被融化後即可。因為我沒有將茶冷卻後才加入冰塊，所以茶的濃度會有一部份被冰塊的水稀釋，比例表所呈現的濃度已經是經過冰塊水稀釋後的結果。

注意事項:

1. 請注意杯子需預留冰塊融化成水的容量。
2. 需了解如果過濾茶葉，例如:使用濾網、茶袋等方式。

茶水比例表:

包種茶

高山烏龍茶

參考

• 茶葉泡茶怎麼泡？幾種方式教您輕鬆得好茶！